Préparation
Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez le poivron rouge et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez le paprika, le cumin, le piment de Cayenne. Mélangez bien. Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10-15 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez les fusilli cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.